Skutne palačinke iz Vzhodne Evrope
Te sladke palačinke najdemo na vzhodu našega kontinenta, Evrope. Pripravljene so iz skute (ki mora biti bolj suha - midva sva izbrala skuto Pomurskih mlekarn). V Rusiji jih pripravljajo iz skute imenovane tvorog. Pečejo se v ponvi, priprava pa je tradicionalno takšna, da se najprej oblikujejo na pomokani površini in nato spečejo v olju. Midva sva za peko uporabila maslo, lahko pa izberete tudi olje.
Top lastnosti so:
- izredno enostavna priprava iz preprostih sestavin
- otroci in odrasli jih obožujemo
- fantastični s sadjem
- čudovit zajtrk, brunch, pri nas tudi sladka večerja
- zunaj zlato zapečeni, znotraj pa mehki in nežnega okusa
- en sirnik ima približno 90 kalorij.
S čim postrežemo sirnike
Te skutne palačinke lahko postrežemo na več načinov, najini najljubši pa so:
- grški jogurt ali kisla smetana
- vroče sadje pripravljeno iz jagodičevja v hladnih dneh ali
- sveže jagodičevje v toplih dneh
- domača marmelada
- sladkor v prahu za piko na i
Shranjevanje in zamrzovanje
Sirniki so hitro pripravljeni, tako da rada tudi sveže postreževa. Če pa nam kakšna porcija ostane, jo preprosto hranimo v hladilniku, lahko pa jih pripravimo tudi vnaprej in hranimo v zamrzovalniku.
Pečene in ohlajene damo v embalažo za shranjevanje, jih tesno zapremo in postavimo v hladilnik do 3 dni. Preden jih postrežemo jih segrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi na štedilniku.
Poljubno jih lahko tudi pripravimo naprej, spečemo in ohlajene hranimo v tesno zaprti embalaži za shranjevanje, oziroma v vrečki za zamrzovanje. V zamrzovalniku jih hranimo do 2 meseca. Preden jih postežemo, počakamo, da se odtalijo, nato jih segrejemo pred postrežbo.
Kako naredimo sirnike doma (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo sirnikov doma.
Naslednjič poskusite tudi te recepte za palačinke
- Palačinke (osnovni recept)
- Gratinirane skutne palačinke
- Ameriške palačinke
- Bananino ovsene palačinke - brez sladkorja
- Bučne palačinke
- Bananine palačinke s polnozrnato moko
- Ameriške palačinke z borovnicami
Postopek
-
priprava zmesi
V skledo damo skuto, ostro moko, rumenjake, sladkor, vanilijo in pecilni prašek. Z metlico ali lopatko premešamo v gladko zmes. Postavimo v hladilnik za 15 minut.
-
oblikovanje in pečenje
Delovno površino dobro pomokamo z ostro moko. Z žlico za sladoled zajamemo nekaj zmesi za sirnike in jih damo na pomokano površino. Zmes še malo pomokamo in oblikujemo v okrogel polpet. Za lepšo obliko zaokrožimo okoli zmesi z velikim kozarcem ali 7 cm okroglim modelčkom za piškote / krofe. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka zmesi. Dobimo 16 sirnikov.
-
pečenje
Ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo malo masla in ko se stopi dodamo približno štiri naenkrat, oziroma toliko, da imajo dovolj prostora v ponvi in da se med seboj ne dotikajo. Pečemo približno 3 - 4 minute na vsaki strani, oziroma tako dolgo, da postanejo zlato zapečeni. Postopek ponavljamo dokler ne pripravimo vseh sirnikov.
-
postrežemo
Pečene sirinike postrežemo na krožnike, posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo z jogurtom na grški način ali smetano ter svežim jagodičevjem ali marmelado.
){kind=link}